ベジアナあゆ☆の野菜はトモダチ

きょう、近所のスーパーで　いなだ刺身４００円が～
１９時半頃だったので半額の２００円～～！！！
イナダ＝ブリの一歩手前、脂がのってうまいうまい！石川県産。
１１切れ入って２００円だから一切れ２０円以下！
（写真撮る前にすでに３切れ食べちゃったので）

値段も見せたいのと、面倒くさいのとできょうはパックのまま！

いなだと言えば・・・
「なだいなだ」さんという小説家がおりますね。
わわわ！偶然にも明日6/8は80歳のお誕生日！おめでとうございます～♪）

●以下　【Wikipedia】
なだ いなだ（1929年6月8日 - ）は、医師・小説家・評論家。日本テレビ放送番組審議会委員。本名は堀内 秀（しげる）。「なだいなだ」はペンネームで、スペイン語の "nada y nada"（何もなくて、何もない）に由来する。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AA%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%AA%E3%81%A0


●いろいろ調べました。　【Wikipedia】
ブリ（鰤、学名:Seriola quinqueradiata）は、スズキ目 アジ科 ブリ属の魚 。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA

代表的な出世魚 であり、大きさ・地方によって呼び名が異なる
稚魚は、関東、関西ともモジャコ
35cm 以下のものは、関東でワカシ、関西でツバス（関西では40cm以下を指すことが多い）、ヤズ、北陸でコズクラ、ツバイソ、瀬戸内海沿岸部でワカナ
35～60cm のものは、関東でイナダ、関西でハマチ（関西では40cm以上を指すことが多い）、北陸でフクラギ
60～80cm＝関東でワラサ、関西でメジロ、山陰でマルゴ、北陸でガンド（ガンドブリ）
80cm 以上＝関東、関西ともブリと呼ぶ。
関西圏の和歌山は関東名で呼ぶことが多い。流通や料理店では、養殖物であれば大きさに関わらずハマチと呼び、天然物をブリと呼んで区別している場合も。 富山県の氷見の寒ブリが有名。
●いなだは、あじ科の魚で、わかし、いなだ、わらさ、ぶりと呼び名が変わる出世魚。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1316853978

関東：ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西：ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ
東北：ツベ → イナダ → アオ → ブリ

イナダ：40 cm くらい（夏に旨い）
ワラサ：60 cm くらい
ブリ：90 cm 以上（夏は味が落ちる）

◎ちなみにかつて私が住んでいた石川県では
コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリと呼び分けていたような～。
（詳細不明です～）  

【Food Business eMagazine Vol.34　 ５月号】よりお知らせ♪

本誌に
「ベジアナあゆみの『これ、食べた！』」というグルメエッセイを連載しています。

先ごろ
【東京ひとりで行ける上質ごはん】（09年3月東京書籍）
を共同執筆しましたが、
抽選で５名の方に
【Food Business eMagazine】より
この役立ち本をプレゼント致しま～～～す！

本誌中の特別読者プレゼントのページをご覧の上、
ふるってご応募下さいませ～～～。

目次

・ベジアナあゆみの「これ、食べた！」第三十一回
・チェーンレストランはシステム作りだ。第三十四回
・お勧めコンセプト フライド・ポテト・コンセプト
・繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプト
・ツク・ピーの全国見て・食べて第八回「海外特別編（釜山4）」
・Monthly e-Recipe 第三十三回「魚介と野菜のハーブマリネ」
・News From 共同通信
・新店舗情報

ほか

東京 ひとりで行ける上質ごはん/フードジャーナリスト会議

￥1,470

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↑こちらはワタシも執筆メンバーとして６軒のお店紹介しております

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今月号も33.6MBとファイルサイズが大きくなっております。
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Vol.22 5月号も合わせて公開です。
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初鰹。
三重県産
1パック、サクで350円
新玉ねぎとニンニクみじん切りで土佐風、
トッピングは自家製ミツバ！

さっきまでテレビ東京「たけしのニッポンのミカタ！」で日本の理想の食卓をテーマにしていた

宮内省でも旬の和食を基本にしているとか

「旬」の食材が理想なら、 「走り」は贅沢ぅーー！
  

グリーンチャンネルのＫ森ディレクターにキンカンを頂いた。
そのあまりの甘さにびっくりー！
皮ごとまるかじり！　おいしいー！

ビタミンＣたっぷりのキンカンは風邪予防に効くと言われ、
このところ喉が痛くて風邪気味かと思っていたのだが
まるごと５個食べたらバッチリで～す！
Ｋ森さん　ありがとうございま---す^ ^！

今日明日は（確か）３月に発売予定の「ひとりごはん」という本の
グルメ原稿〆切。
わたしは６軒のオススメのお店を紹介するのだが
とにかくもう時間がないので半泣きでがんばりま～す。  

ロケの帰りに拾った。渋谷区神南に落ちていた銀杏！
誰も拾わないのか、大量に落ちていた。


たくさん拾って拾って、水に一晩漬けたあと、洗って乾かした。


神南に落ちていたギンナン！
誰も拾いたがらなかった理由がわかった！
小さい！
売っているものより２回りぐらい小さい！
だから一つ一つ殻をむいて食べるのめんどくさい！
なるほど誰も拾わないはずだーーー。
でも大量にあるので２つずつ食べます。
それにしてもキレイな翡翠色！

ちなみに
銀杏の手っ取り早い火の通し方は・・・

紙の封筒に入れてレンジでチン♪
（あ、石川さんが石に乗ってる。上から読んでも下から読んでも石川石）  

きょう、不覚にも野菜を買ってしまった。。。
「つるむらさき」。
おひたしにした。ヌルヌルしておいしい＾＾。

この間、【日本農業新聞】の「わたしと食」の記事の中で
タレントのにしおかすみこさんが
「イチバン好きな母の料理はツルムラサキの炒めもの」と、語っていたのを読んだので。

貝柱とカンパチのお刺身も買った。
それと、だだ茶豆「豆腐」を買った。

きょうはナレーション収録で畑へ行けなかったので帰りにスーパーへ
寄った。

実はこの夏の間、【野菜だけは買うまい！】と
決めていて、７月末からほぼ５０日間、
野菜を 買わな かった～！！！

ホントは今日も畑へ行けたら何かしら収穫できたのだが、
そろそろ、作っていない野菜、食べてもいいかな、、、と思って。
（何しろ、東京、夕方から台風による大雨！）


だから～～～、きょうの食料自給率０％！
発泡酒もＺＥＲＯ！（なんつって～）


あ！さっきTBSのニュースをたまたま見ていたら、三重県から
ＣＢＣのM合アナが台風リポート！

Ｍ合さん（男）は、大阪の大学時代、同じアナウンス学校の大先輩で、
ものすごい素早いツッコミと勢いと笑いのセンスにあふれるひと。
ＣＢＣのかつての長寿ラジオ番組「カトレアミュージック」を確か１０数年だか
長きにわたって担当していた。

さすがに台風リポートあってマジメにしゃべっていた。当り前か。
てれび見たよ～、がんばってね～＾＾。

っていうか、そっちの台風、こっちに来た～。  

坊っちゃんかぼちゃ。その中身は～～！！？？？

中は落としたまごーー！！

また出た＝！濃厚黄身たまごーー！！
毎日毎日、どんだけたまご食べてるね～んっ！？
（一日一個ペースです。）
だって今日は十六夜の月。
うちの近所は曇りでお月さま見えないけれど
あああーー小雨降ってきたー！！！

ところで今テレビでやっていたけど

Ｑ、復讐の「讐」という字、みなさん読めますか～！？
　　　　　　　（「しゅう」という読み以外で）

Ｑ、ごん（言）ベンの漢字、いくつ書けますか～？

Ｑ、日ヘンの漢字いくつ書けますか～？？？

Ｑ、ショウと読む漢字いくつ書けますか～？？？
（いずれも３０秒以内で。）

伊集院光さんすごい！！！

と、思っていたら、宮崎美子さん強い！不敗！！！  

手のひらサイズの【坊っちゃんかぼちゃ】。
かわいくないですかぁぁぁ～～～！？

ベジトモ・ベジ師匠のひよこさんから頂きましたー！
今から料理。後から報告。
いやぁーさっきの雷すごかったー！雨雨雨嵐嵐嵐！
山風と書いて嵐！おでんにカラシ！ダンゴはみ・たらし！
あああ～昨日落語聴いたから　頭の中がはっつぁんになってるぅ～。


：：：：：２２：００：：：：：

坊ちゃんかぼちゃを、、、煮た～！！！
フタの部分だけ切って中の種をくりぬいて、
まるまるなので、はじめ、レンジで６～７分チン♪した～！
そのあと中に鶏挽き肉を入れてカツオとしょうゆだしで少しコトコト
煮た～！


かぼちゃのフタ、食べた～！甘ぁぁぁ～い！
あまりのホクホク甘さにびっくりしたぁぁぁ～！
中のしょうゆダシスープ、出た～！
ひよこさん、ありがと～！！！

（きょう畑でブロッコリー植え付けして、他にもいろいろやって
思考・体力限界なので寝ます。）  

モクズガニ。（オス）　ゆでる前。ゆでたら・・・↓

こうなる。真っ赤っか！
うまいもんドットコムの萩原社長はご存知！全国のうまいもんを紹介する
お仕事で、
後ろの日本地図の全国各地にピンを刺してある。
「このモクズガニはどこそこの島ですよ、ここ！」ってな具合に。（山口県でしたっけ・・・？）
隣で吠える男は～ッ、ぐるなび松本さん＾＾。

車から食からワインに精通～ジャーナリスト・小川フミオさん♪
「Ｋｕｎｉｋｏ」というワインと「ＯＴＯＳＡＮ（おとうさん）」というワイン。
ああ～ぜんぶアバウトのＥバタさん（左）、イケメンフェイスが隠れて残念～。  

短角牛の【しんしん】！心芯＝シンタマの芯
＝お尻に近いモモ肉です♪　赤身、お見事！


豚肉のロースは　フランスのバスク豚！
まわりに並んでいるのは「じゃが芋」ではない。
そう、「いぶりがっこ」！　　いやそんなんでもない。
秋の味覚の中の味覚！王様の中の王様！
きのこの中のきのこ！
まままマツタケーーーッッッ！


コンロの向こうで切っているのがマッタケの
カサの部分！でか！中国吉林省産。